יצרני חטיפי הבריאות ששטפו את השווקים, מבטיחים לנו מוצרי בריאות שיאריכו את ימינו, אך בפועל לא תמיד להבטחות יש כיסוי. דפנה לוי יצאה לבדוק מה מסתתר מאחורי חטיפי האנרגיה, ועל איזו אריזה באמת אפשר לסמוך
דפנה לוי
הם טובים לילדים ולספורטאים, טובים בדרך וטובים בסיום, טובים ליום לימודים, לעומס של עבודה, טובים באוטו ולפני השינה, הם סותמים חורים ומכבים שריפות, הם בשלל טעמים ובכל הנסיבות, קבלו והריעו לשוק החטיפים ההולך ומתפתח בארץ ובעולם.
ביציאה מחדר הכושר תפגשו אותם בצורת פחמימות חלבונים ושומנים, בסופרמרקטים תפגשו אותם בגרסה מלאה, לייט, דיאט ולא פספסנו את בית הספר והגנים הלאומיים.
אז מה טמון בעצם בחטיפי הגרנולה ששברו את כל השווקים והציתו את סקרנותם של המעצבים המהנדסים ובעצם גם אותנו, הצרכנים?
חטיפי הבריאות נועדו לתת מענה ל-3 תחומים עיקריים:
1. תחליף ארוחה- מיועד לספורטאים שיצאו מאימון שרירים, אירובי או משולב. עד שיגיעו לארוחה מסודרת ובריאה יש להם יותר מחצי שעה, והם לא רוצים "לבזבז" את חלון ההזדמנויות של אחרי האימון כשה רעבים ורוצים לתת לשרירים את מה שמגיע להם. חטיפי בריאות אלו, פותחו לתת לנו המתאמנים, תזונה מושלמת אך זמנית. ברור שלאורך זמן אי אפשר להתקיים מחטיפים בריאים וחייבים לאכול ארוחה מלאה/ חמה וזו בעצם הנוסחה לפיתוח השרירים. כל סוג חטיף מכיל אחוז ניכר של פחמימות מורכבות , חלבון ברמה גבוהה , זאת כדי לתת אנרגיה לאורך זמן ושמירה על מסת השריר ללא קפיצות של אינסולין.
כמו כן מכילים החטיפים תוספת של ויטמינים ומינרלים, ויש כאלו המכילים גלוטמין, טאורין וחומצות אמינו נוספות העוזרות להתאוששות השרירים וקבלת אנרגיה זמינה, עם חלבון כמובן.
להלן דוגמאות של ערכים תזונתיים שניתן לראות אצל חטיפי בריאות למתאמנים:
ערך תזונתי ל 100 גרם :
קלוריות - 380
שומן 9% (מתוכו רווי 5%)
פחמימות - 64 גרם
חלבון - 30 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם.
2. חטיפי ארוחות הביניים- בין ארוחה לארוחה, צריך לקחת ארוחת ביניים, כדי לשמור על חילוף חומרים גבוה, למנוע רעב, ולאפשר לשרירים לעבוד עבורנו בלי להגיע להיפו. זהו חטיף הבריאות הממוצע - עיקרו פחמימות, וכדאי לבדוק שהן מלאות, יש הרבה סוכרים מתוך הפחמימות וממש מעט חלבון, שומנים יכולים להגיע ל 15%. כעקרון כארוחה קלה, זה עושה את העבודה.
חצי שעה לפני האימון "נזכרת" שלא אכלת והרי ידוע לכל שאי אפשר להתחיל אימון רעב. אז מה עושים? חטיף בריאות פותחים.
חטיף מסוג זה מומלץ לאכול בין אימון לאימון, מי שעושה אימון ספינינג עצים ואח"כ הולך לחדר הכושר לעבודה עם משקל, כדאי שימלא את מלאי הגלוקוז בדם, כדי לעשות את האימון אפקטיבי ולא להיפצע. הדבר אמור גם לגבי כל חוג אחר, רכיבת אופניים, שחיה, ריצה וכו'... העיקרון הוא לאכול כדי למקסם את פעולת השרירים לאחר לכל היותר 90 דקות של עבודה.
ערך תזונתי ל 100 גרם :
קלוריות - 350
שומן 5.2% (מתוכו רווי 3%)
פחמימות - 66 גרם
חלבון - 8 גרם
סיבים תזונתיים 5 גרם.
3. ממתק - הסוג הפשוט ביותר הוא ממתק ריק מתועלת מלא בסוכר בתוך עטיפה צבעונית ונוצצת, עם ציורים יפים וכתוביות על הוספה יוצאת דופן של ויטמינים ומינראלים. ההורים שקונים לילדים חטיפי בריאות למאכל במקום ופלים, במבה ושאר ממתקים חייבים להבין שהחטיף הוא לא בדיוק מה שרשום על העטיפה. נכון, זה נוח ויותר טוב מחטיפים אחרים שהיינו נותנים פעם לילדים כשיוצאים לנסיעות או לגן השעשועים, אך עדיין בואו לא נטעה בגדול.
חטיפי בריאות. אז מה עדיף וופל או חטיף אנרגיה? (צילום: cc-by)
ערך תזונתי ל 100 גרם של חטיף:
קלוריות - 444
שומן 20% (מתוכו רווי 11%)
פחמימות - 66 גרם
חלבון - 7 גרם
סיבים תזונתיים 4.2 גרם.
ועוד לא דיברנו על רב כוהלים, לכל החטיפים שמתהדרים בהיותם נטולי סוכרים. זה נכון אך לא יותר טוב. גם ברב כוהלים יש פחמימות – סוכרים.
רק לשם השוואה ראו את הערכים התזונתיים של וופל ממוצע ללא "תלבושת הסוואה"
ערך תזונתי ל 100 גרם :
קלוריות - 470
שומן 17% (מתוכו רווי 11%)
פחמימות - 73 גרם
חלבון - 5 גרם
סיבים תזונתיים אין!
הוופל/ ביסקוויט לא רחוק מהערכים התזונתיים של חטיפי הבריאות לילדים.
החטיפים הכי מומלצים לכל הגילאים הם אלו שאחוז החלבון גבוה יחסית, ועם מעט שומן. נכון שאחוז הפחמימות היה שווה בחטיפים הבריאים ובממתקים המוסתרים, אך מבדיקה מדוקדקת עם חלק מהיצרנים מתברר כי בחטיפי הילדים רוב הפחמימות הם סוכרים, בעוד בחטיפי הספורטאים/ האחרים, יש פחמימות מורכבות כמו גרנולה ושאר דגנים.
ומה עושים? קוראים את הטבלה התזונתית, ומשווים, ומה שנשאר הוא רק לשכנע את הילדים...
|
