מה מסתתר מאחורי השוקו והלחמנייה?

רגע אחרי ששלחתם את הזאטוט לקייטנה, הגיע הזמן לעצור ולחשוב מה באמת מאכילים אותם המדריכים הנחמדים. אז מדוע יש להיזהר מלחמנייה לבנה, ומה בעצם מסתתר מאחורי השוקו החום והמיתולוגי

דפנה לוי

מי מאיתנו ההורים לא גדל בקייטנה זו או אחרת ? מי לא זוכר את המדריכה מושיבה אותנו ומחלקת שוקו ולחמנייה לכולם? אך הורים יקרים- האם באמת אתם מכוסים? האם בשקט לעבודה אתם הולכים? האם אתם שלמים עם מה שהילדים היקרים שלכם אוכלים ושותים?

החופש הגדול הוא מקור למחסור בויטמינים ומינראלים, חוסר בחומצות שומן חיוניות ועודף מטורף ומיותר בסוכרים ושומנים ממש לא טובים! על צבעי המאכל המשקאות התוססים ושאר מזהמים גופניים נרחיב בהזדמנות אחרת, אבל קודם לכן דחוף לטפל בבעיות המזון.

זהירות לחמנייה לבנה

כל כך הרבה דובר על חשיבות הלחם מחיטה מלאה, כל כך הרבה סגולות מיוחסות לסיבים התזונתיים, וממש הכרחי שהלחם יתפרק לאט לאט ויחזיק את הילד מאוזן במשק הסוכר.
לחם לבן מתפרק מהר לדבק... ואחר כך לסוכר שמטייל בדם. המוח מרגיש את עודף הסוכר ומפריש הרבה אינסולין כדי להכניס את הסוכר לתאי הגוף (שריר, שומן, עצבים ועוד...)

האינסולין מופרש מהלבלב. על הלבלב יש להשגיח היטב, שלא יתאמץ יתר על המידה וכל היום ייצר ויפריש עוד אינסולין. ייצור מוגבר יגרום ללבלב הצעיר להתעייף, התוצאה - אינסולין לא תקין עד חוסר ייצור, והמסקנה המתבקשת "לילד שלך יש סכרת"! עכשיו הוא צמוד למשאבה לאורך כל החיים. לו יכולנו למנוע את התופעה, היה כל ילד במדינה מקבל לחמנייה מלאה!

ומה בלחמניה?

האם זו גבינה צהובה דלת שומן? לא! זה שוקולד או ריבה. עוד סוכר בא לכפר...
הלבלב כמעט מותש מהמערכה, מייצר עוד מנה והנה מגיעה לגימה. האם אילו הם מים? לא ! זה שוקו מתוק.


הולכים על שוקו. יכול בהחלט לגרום לאלרגיה  (צילום: cc-by)

הלבלב התעייף וקצב ייצור האינסולין קטן האיכות לא מעולה הילד בהיפרגליקמיה והיפר מצב רוח. ומה קורה אחרי חצי שעה? הקיבה התרוקנה, הסוכר נכנס לתאים ולא נשאר בדם. הילד פתאום עייף ורעב מותש ומתוסכל.

מה עושים? סנדביץ' מהבית שולחים! דברו עם הילדים שיוותרו על המתוקים. תנו להם סנדביץ' שברור מה אתם בו שמים. יהיה זה לחם מחיטה מלאה, או לחמנייה חומה מלאה. עם גבינה לבנה 5% שומן, קוטג' עם עגבנייה, ביצה קשה, טונה או חביתה.
זוהי ארוחה מאוזנת ומווסתת. מצבי רוח מונעת ואת התנודות החדות בדם מבטלת.

ומה בעניין השוקו?

יותר ויותר ילדים מגלים חוסר סבילות ללקטוז, סוכר החלב.
הסוכר שעבור העגל חיוני, לנו עלול להיות בעייתי, כיוון שהרכב החלב שונה אצל עגלים ואצל בני אדם, והרכב החלב שונה בעטין מאשר בשקית מהסופר – פשוט כי יש שינויים בלתי נשלטים על החלב. בהעדר האנזים לקטאז, הילד יהיה רגיש עד אלרגי לחלב פרה.
רגישות עלולה להתבטא בייצור ליחה רב ושיעולים, גירודי עור, נזלות וריריות מגורות, קשיי נשימה עד קוצר נשימה וכמובן כאבי בטן, גזים ושלשולים. בדרך כלל תסמינים אילו לא מקושרים ע"י ההורים לתסמיני רגישות לחלב ומוצרי חלב, ביניהם גם שוקו, אלא לאלרגיה או לירוסים.

לבדיקת רגישות יש להימנע לחלוטין מכל מוצרי החלב ולראות אם התסמינים עוברים.
לבדיקת אלרגיה יותר חמורה יש לפנות למעבדה בקופת החולים או בבית החולים עם הפניה ולעשות בדיקת נשיפה. לא כואב ולא חודרני.
אם התגלתה רגישות ללקטוז יש חיים שלמים של תחליפים ומוצרי סויה, יש להקפיד על צריכה מספקת של חלבונים וסידן.

בלי קשר לתנודות ברמת הסוכר ורגישות ללקטוז עלולים הילדים לסבול מחוסר בויטמיני B בעקבות אכילה לא מסודרת, מלווה בהרבה נשנושים. מחסור בויטמין A שיש בירקות כתומים, מחסור בויטמין C. תנו להם מולטיויטמין לילדים. גם טעים גם משלים.

על אומגה 3 תמיד כיף לדבר - חומצות השומן החיוניות הללו שנדרשות בהרבה תהליכים בגוף, כולל תמיכה במערכת העצבים וויסות מצבי רוח, חוסר השגרה, היציאה ל"חופש" והחלפת המוכר בבית הספר בלא מוכר בקייטנה, יכול להתאזן בקלות.
האומגה תומכת במערכת הדם ומונעת דלקות, תומכת במערכת החיסון וכמובן יש לה השפעה ניכרת לטובה על הכולסטרול . כן גם אצל ילדים.
יצוין כי, אומגה 3 יש בשלל טעמים, במיוחד לילדים.

- הכותבת היא מאמנת אישית לאורח חיים בריא, יועצת תזונה ומדריכת כושר ובריאות.