ריח המנגל המשכר, הנשנושים הזמינים, המיצים המתוקים והמוגזים הם רק חלק מהפיתויים של חגיגת עצמאותנו. איך לחגוג מבלי לאבד שליטה על החגורה?
עינת לב ארי | תזונה (18.4.2010)
יום העצמאות מזמן אותנו למפגשים משפחתיים מלאי פיתויים. עינת לב ארי, תזונאית קלינית של קופת חולים לאומית מביאה לכם עשרה טיפים ישימים ליום עצמאות שמח ובריא:
1. בשר "נטו": כדי לחסוך בקלוריות מיותרות, הכלל הראשון הוא לאכול בשר "נטו" עם ירקות בלבד כגון: סלטים או ירקות קלויים על האש. צירוף פחמימות כגון פיתות וצ'יפס מכבידה על מערכת העיכול ומספקת אנרגיה מיותרת.
2. המנעו ממיצים ושתייה מתוקה: לשתות רק מים וכך נימנע מסוכרים רבים ומזיקים להכנס אל גופנו. רבים לא מודעים לכך כי גם מים עם "טעמים" מכילים סוכר, על כן כדאי לוותר גם עליהם.
3. בחרו בבשרים המכילים פחות שומן למשל: סינטה בקר, חזה עוף, סטייק עוף, לבבות, פרגיות, שישליק הודו ודגים מסוגים שונים.
4. השתדלו להימנע מבשר עם אחוז שומן גבוה כגון: צלעות, כבד, החלקים השומניים באנטריקוט החלקים עם העור (בכנפיים). למזלנו, אפשר לראות את החלקים השומניים ולהרחיק אותם.
5. הניחו את הרשת במרחק מספיק גדול מהגחלים על מנת שאש ישירה לא תחרוך את הבשר. החריכה יוצרת חומרים רעילים ומסוכנים לבריאות שיכולים להתחיל תהליכים סרטניים בגוף. עדיף שמשך הצלייה על האש יהיה איטי אך בטוח.
מנגל בריא ביום העצמאות? צילום: cc by Luis Fabre
6. אכלו לאט - יש זמן. עיכול הבשר ממושך ומכביד ועל כן אסור לאכול כמות גדולה בבת אחת. אכילה מתונה לאורך זמן עדיפה ופחות מזיקה.
אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם וכן מיתר לחץ דם חייבים להיזהר כפליים מארוחות בעלות נפח גדול המורכבות ממזון חלבוני ושומני משום שזה יכול לגרום ללחץ על בית החזה וכלי הדם ולסכון ולפתח בעיה לבבית חריפה כתוצאה מהארוחה.
7. שתייה אלכוהולית? העדיפו יין אדום: עדיף יין אדום המכיל חומרים שמצמצמים את ההשפעה המזיקה של הבשרים. מחקרים מראים כי ליין אדום השפעה מיטיבה על כלי הדם בכך שהוא מרחיב את העורקים כתוצאה מהרפיית דופן כלי הדם (תפקוד אנדותל).
שתיית כוס או שתיים של יין זה יכולה להקל ולנטרל באופן חלקי את ההשפעה השלילית של ארוחה גדולה ועשירה. בירה גם היא אפשרית אך במידה. פחית בירה מכילה כ-200 ק"ל וזה לא מעט.
כדאי להימנע ממשקאות חריפים כגון וודקה, ערק וויסקי בשל תכולת האנרגיה הגבוהה שבהם. לידיעתכם: בשוט יש 250 ק"ל !
8. המנעו מבשרים מעובדים כגון: קבבים והמבורגרים קפואים, נקניקיות ובשרים מעובדים ומוזרקים.
כולם מכילים צבעי מאכל, חמרים מחזיקי מים, מרככי בשר, שומן ועמילנים, שעל המנגל מייצרים חומרים רעילים ומסוכנים.
9. מנגל צמחוני – גם טעים, גם בריא: לצמחונים שבינינו אפשר להכין שיפודים של פטריות, בצל וקוביות טופו שהושרו ללילה במשרה של יין לבן, שום, שמן זית ועשבי תיבול שונים .
יוצא טעים לאללה וגם אוכלי הבשר יהינו מהם. בכלל, רצוי להכין ירקות לרב כדי ל"מהול" את כמות הבשרים ולהקל על העיכול.
10. וכמובן, פעילות גופנית: אכילת בשרים מרובה מקשה על העיכול ויוצרת תחושה של מלאות ונפיחות. פעילות גופנית כגון צעידה נמרצת במשך 45 דקות או השתתפות בפעילויות מאורגנות באתרי הפיקניקים יכולים לסייע.
גם הליכה מתונה כשלוש עד ארבע שעות מסיום הארוחה יכולה לעזור להחזיר את מערכות הגוף לסדרן לאחר מתקפת המזון המרוכזת.
חזרה לשגרת ארוחות בריאה ומסודרת הכוללת פעילות גופנית , מיד לאחר החג תעזור להחזיר את הגוף לאיזון, גם אם הגזמתם באכילה.
* עינת לב ארי, דיאטנית קלינית, קופ"ח לאומית, מחוז צפון
|
