עושים סדר בחטיפים

מבין כל שלל סוגי חטיפי האנרגיה שנמצאים בשוק איזה חטיף כדאי לבחור ומאילו כדאי להימנע? אירית אלמוג, תזונאית, עוזרת לנו להחליט

אירית אלמוג  |  תזונה (20.12.2009)

אכילת חטיפי אנרגיה לא החלה אתמול. אומנם כבר בימי הביניים נהגו הלוחמים בטרם יציאתם לקרב להצטייד בכיסי האפודים שלהם בחטיפי אנרגיה מאולתרים שהכינו מקמח, דבש, אגוזים ופירות יבשים, אולם רק בסוף שנות ה-80 של המאה הקודמת החלה תעשיית חטיפי האנרגיה לשגשג ולהיכנס לכל בית, עד כי כיום שוק החטיפים האמריקאי "מגלגל" כמאה מיליון דולר בשנה!



על החטיף להשלים את כל מה שאנחנו "מבזבזים" בזמן הפעילות (cc by Size8jeans)

איך הפך החטיף של הלוחמים והספורטאים המקצועיים לכל כך פופולרי?

אם בעבר היה ניתן למצוא את חטיפי האנרגיה רק בחנויות מתמחות בודדות, כיום הם זמינים לכל דורש ונמכרים בכל סופרמרקט, בית מרקחת וחנויות נוחות למיניהן.

כמו בקרבות של ימי הביניים, כך גם האימון הגופני מהווה את רגעי הסטרס הגדולים ביותר שיודע הגוף לאורך היממה ולכן יש לדאוג למילוי צרכיו המיוחדים ולספק לו את הטוב ביותר.

אבל מהו "הטוב ביותר" מבחינת חטיפי אנרגיה? איך נדע מהו החטיף המתאים לנו ביותר מבין המבחר העצום של החטיפים המצויים על המדף?

חטיף האנרגיה שנרצה לבחור יהיה כזה שפותח במיוחד על מנת לספק לגופנו הרכב תזונתי אופטימלי, כזה שהשרירים יידעו להפיק ממנו את המיטב. חטיף בעל הרכב שימנע את הנזק לשרירים המתרחש בזמן הפעילות הגופנית, יספק אנרגיה זמינה ביותר לשרירים לצורך ביצוע המאמץ ולא פחות חשוב, יאפשר התאוששות טובה ומהירה מהאימון הנוכחי לקראת האימון הבא.

חטיף כזה צריך להיות דל שומן, דל חלבון, דל בסיבים תזונתיים ובעל הרכב נכון ואיכותי של פחמימות, שכן הפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי שלנו בעת ביצוע מאמץ גופני.

אבל איזה פחמימות נרצה שהחטיף שלנו יכיל? מומלץ שהפחמימות תגענה, בין השאר, ממקור של מלטודקסטרין.
המלטודקסטרין הינה פחמימה מורכבת המופקת מתירס. מאחר ומדובר בסוכר מורכב, הוא מאפשר אספקה קבועה של סוכר לאנרגיה ומונע נפילות סוכר בעת האימון.

לצד מלטודקסטרין, על החטיף להכיל גם פחמימות פשוטות שיספקו אנרגיה מהירה וטובה לשרירים. דוגמא לפחמימות זמינות כאלה הם הסוכרוז והדקסטרוז הנספגים בקלות ומגיעים במהירות לשרירים.

לעומת זאת, כדאי להימנע מחטיפים המכילים פרוקטוז ולקטוז (פרוקטוז המצוי בחטיפים המכילים פירות ולקטוז המגיע מחטיפים המכילים אבקת חלב ויוגורט) המתעכלים ונספגים באיטיות ונוטים לגרום לאי נוחות במערכת העיכול (גזים, נפיחות וכאבי בטן).



חטיפי אנרגיה, ניתן גם להכין בבית (cc & recipe by Dave)

מה עוד חשוב שיכיל החטיף שלנו?

מאחר ובזמן פעילות גופנית אנו מאבדים דרך הזיעה כמות רבה של מלחים חשובים, רצוי מאד שנדאג להחזיר אותם לגופנו. לכן חטיף ראוי יהיה כזה שיכיל בין השאר גם מגנזיום, נתרן ואשלגן.

ואחרון וחשוב לא פחות, כדאי לוודא שאנו גם נהנים מטעמו של החטיף!

להמשך דיון בנושא אתם מוזמנים לגשת לפורום תזונה ספורט ותוספי מזון של זוזה

אירית אלמוג
דיאטנית קלינית וספורט, חברת שיאנרגיה פתרונות מזון לאורח חיים בריא
http://www.cenergy.co.il