אוכל עם חיים, לא מחומם מעל טמפרטורה של 48 מעלות צלסיוס והוא כולל פירות, ירקות, גרעינים, שקדים, נבטים, דגנים וקטניות מונבטים, פירות יבשים ומיצים טריים. תתפלאו, מ-Raw Food אפשר להכין מטעמים
שירלי בר | כנס אוכלים בריא | תזונה (11.5.2010)
לחיות בריא ולהרבה שנים
אוכל עם חיים מאיט באופן דרמתי את תהליך ההזדקנות של הגוף, מחזק את מערכת החיסון, משפר את מערכת העיכול, מביא להרזיה משמעותית מאוד ומספק כמויות עצומות של אנרגיה וחיות לגוף.
לעומת זאת, כאשר מבשלים, מעבדים, אופים או מטגנים את האוכל נעלמים רוב המינרלים, הוויטמינים והאנזימים שבמזון הטרי. בנוסף, ברוב המאכלים כיום ניתן למצוא חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, צבעי מאכל ותוספים מלאכותיים שנועדו לשפר את מראה המוצר.
גופנו איננו מסוגל לספוג חומרים מזיקים אלו והם גורמים לגופנו לספוג רעלים, גורמים למחלות כרוניות ו"מזקינים" אותנו.
דמיינו לעצמכם שאתם יכולים לאכול פיצה פסטה סלטים עוגות ועוגיות כל יום. דמיינו שלעולם לא תצטרכו לספור קלוריות שומנים פחמימות וחלבונים. אתם יכולים להוריד במשקל משמעותית, להבריא את גופכם ממחלות קשות, לחוות כמויות עצומות של אנרגיה, להראות ולהרגיש צעירים בהרבה יותר וזה לא יקח שנים, גם לא חודשים.
טעימה ומזינה. מתכון בתחתית (צילום: נמרוד גנישר)
מדוע Raw Food בריא יותר?
אניזימים
אוכל עם חיים נשאר עשיר מאוד באנזימים, ויטמינים ומינרלים החיוניים לגוף שלנו. האנזימים הם מולוקולות חלבוניות בתאי החי והצומח האחראים לכל הפעיליות הכימיות של התא: סילוק רעלים, פרוק המזון המתעכל, קצב ואופן התחלקות התא ועוד.
האנזימים הכרחיים להפקת אנרגיה, לתפקוד הגוף ולתהליכי התחדשות וריפוי. ככל שנספגים יותר אנזימים בתזונה כך נחסוך באנרגיה המושקעת בייצור עצמי של אנזימים. באופן טבעי גופנו יתאמץ פחות ויזדקן לאט. אך כאשר מבשלים אוכל, האנזימים שבמזון נהרסים כליל.
וויטמינים
כל הוויטמינים נפגעים בחימום, כלומר, בבישול, עד לכ- 80% מערכם. לא חבל?
אנטי-אוקסידנטים
אוכל עם חיים מכיל כמות רבה של אנטי-אוקסידנטים הכוללים פיטוכימיכלים, ויטמינים ומינרלים הנלחמים בתהליכי החימצון בגוף. תהליך החימצון הוא גורם המרכזי כיום לרבות מהמחלות של העולם המערבי. בישול האוכל הורס את האנטי-אוקסידנטים החיוניים לבריאותנו וגורם למחלות שונות להתחיל או להמשיך להתפתח בגופנו.
שומנים
עובדה מדעית היא שחימום שומנים מחמצן אותם, יוצר רדיקאלים חופשיים בגוף ואף גורם לסרטן. באכילת אוכל עם חיים אנחנו מזינים את גופנו בשומנים בריאים בלבד, כגון: אבוקדו, משפחת השקדים וכדומה, אשר מתפרקים בגוף בטבעיות, אינם גורמים לרדיקאלים חופשיים ועוזרים לירידה במשקל ולשמירה על בריאותנו.
לכן, ברור שאכילת אוכל עם חיים, שומנים איכותיים, לא מן החי ולא מחוממים, מרזה, מבריאה ומחדשת את הגוף.
אוכל עם חיים הוא אוכל עם עוצמה בריאותית לגופנו
כיום, שיטת הרו פוד (Raw Food) תופסת תאוצה ומתעצמת סביב העולם, והגיע הזמן שגם אנחנו הישראלים נתחיל ללמוד וליישם לפחות את כמה מחוקי השיטה. רבים מהאנשים נוטים לחשוב שאכילת רו פוד בלבד קשה מאוד, אך מעטים בעצם גילו את סוד המתכונים הנפלאים התואמים לשיטה זו. מדובר במתכונים משובחים בטעמם וקלים להכנה.
לאלו מכם המעוניינים להתנסות, להלן מתכון טעים במיוחד שיפתיע אפילו את הספקנים שביניכם:
עוגת תפוחים מדהימה וקלה להכנה:
המצרכים
1 כוס אגוזי מלך טחונים
5 תמרים
2 כפות קינמון
3 תפוחים
1 כוס צימוקים
2 כפות סירופ אגבה
הכנת התחתית: במעבד מזון, יש לערבב את האגוזי מלך, התמרים ו-1 כפית קינמון. להשטיח את העיסה שהתקבלה על תחתית המגש (רצוי ברינגים אישים) ולשמור במקרר עד להכנת השכבה העליונה.
שוב במעבד מזון את התפוחים, צימוקים, 1 כפית קינמון ואגבה. כאשר הצערובת אחידה, לשפוך מעל התחתית. לפזר מלמעלה מעט קינמון ולקרר למשך שעה.
שירלי בר
שפית ומומחית למזון טבעי (Raw Food)
שירלי בר תקיים סדנת בישול ב"אוכלים בריא", כנס תזונה ובישול בריא ה-2, שיערך ביום שישי, 21.05.2010 בתיאטרון גבעתיים. לפרטים נוספים אודות כנס אוכלים בריא
zooza.co.il מחלקת 15 כרטיסי כניסה חינם להרצאה מאת ד"ר דן קרת (M.D) דוקטור לרפואה ולנטורופתיה - "כיצד לבחור בצורה מושכלת את המזון שאנו צורכים"?
הראשונים שיגיבו לכתבה בשם מלא ומייל יקבלו כרטיס בקופה! |
